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| 18. Juni 2008 |
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Bitte mit Belag
Brötchengeber Trzesniewski
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Nein, ich bin den hiesigen Kanapees mit grotesker Sulzschicht, unter welcher der Dosenspargel jeweils so appetitlich vor sich hinschwitzt, nicht gerade zugetan. Es braucht wohl ziemlich viel Likör, um das runterzuspülen. Reden wir in 60 Jahren nochmals drüber. Nun widmen wir uns einem Brötchengeber mit Belag, der behagt ...
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 Tipp 8: Das Brötchenimperium Trzesniewski
Die «unaussprechlich guten Brötchen» mit dem Namen eines Konsonantensteinbruchs sind seit 1902 fester Bestandteil der Wiener Zwischenmahlzeit-Kultur, und so manch einer fragt sich, was wohl zuerst war: das Huhn, das Ei oder der Trzesniewski-Aufstrich? Denn neben «Speck mit Ei», der beliebtesten Aufstrichvariante, finden sich auch abwechslungsreiche Kombinationen wie «Ei mit Ei» oder «pikantes Ei», weshalb man wohl einst mit rund 50’000 Mark in eine ebenso effektive wie komplizierte Eierschälmaschine investierte. Ansonsten ist streng geheim, was jeden Tag von Mitternacht bis sechs Uhr früh in der Ottakringer Produktionsstätte vor sich geht. Fest steht: Im Brötchenimperium ist man ziemlich trendresistent. Kein Schnickschnack, keine Garnierung, kein Salatblatt, man nehme das typische Schwarzbrot der Bäckerei Mann und drapiere es mit einem der 22 täglich frisch zubereiteten Aufstriche. Dazu gönnt sich der Wiener einen «Pfiff», nein lieber Zürcher, es handelt sich hierbei um eine weitere Trzesniewski-Erfindung: das «Achterl» Bier. Prosit!
«Trzesniewski – die unaussprechlich guten Brötchen»: 8 Filialen bieten das Schwarzbrot mit Belag zu je 90 Cent das Stück an, wer das Original will, pilgert zum Stammhaus in der Dorotheergasse 1, 1010 Wien, Öffnungszeiten: Montag bis Freitag: 8.30 bis 19.30 Uhr, Samstag: 9 bis 17 Uhr, www.trzesniewski.at, und weil das kein Mensch fehlerfrei eintippt, funktioniert auch: www.speckmitei.at
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